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토종닭고기달걀말이

글쓴이 : 관리자 조회: 1824 추천수: 0 작성일 : 2015-12-09 11:48:15

재료
  • 닭고기 20g, 물 500ml, 마늘 2개, 생강 1/4개, 달걀 4개, 다진 양파 1큰술, 다진 파·다진 당근 1큰술씩, 식용유 4큰술, 소금 1/2작은술

만들기
  • 1냄비에 물과 마늘, 생강을 넣고 끓이다가 닭고기를 넣고 10분간 삻아 익혀 꺼낸 뒤 결대로 쪽쪽
    찢는다.
  • 2그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 고루 저어 멍울이 없도록 푼 뒤 소금으로 간을 한다.
    여기에 다진 양파와 다진 파, 다진 당근을 넣고 고루 섞는다.
  • 3약한 불에 팬을 달구어 식용유를 두르고 달걀물을 부은 뒤 익기 시작하면 찢어둔 닭살을 얹고
    돌돌 만다. 다시 달걀물을 붓고 두툼하게 만다.
  • 4노릇하게 구워진 달걀말이를 종이타월에 얹어 식힌 뒤, 1.5cm정도의 두께로 썰어 접시에
    가지런히 담아낸다.
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