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토종닭강정

글쓴이 : 관리자 조회: 1815 추천수: 0 작성일 : 2015-12-09 14:00:08

재료
  • 닭다리살 500g, 청양고추1개, 녹말가루 8큰술, 다진땅콩 2큰술, 튀김기름 적당량
  • 고기밑간 청주2큰술, 소금약간, 후춧가루약간, 생강가루1/2큰술
  • 간장소스 맛술간장 4큰술, 설탕 3큰술, 청주 3큰술, 꿀 2큰술
만들기
  • 1닭다리살은 뼈를 발라내고 4~5조각으로 자른 뒤 우유에 담가 누린내를 없앤다
  • 21의 닭다리살을 체에 건져 물기를 뺀 뒤 고기 밑간 재료를 넣고 조물조물 주물러 10분 정도
    재워둔다.
  • 3밑간한 닭다리살에 녹말가루를 넣고 골고루 묻힌 뒤 180℃로 달군 튀김기름에 넣고 갈색이 나도록
    바삭하게 튀겨낸다. 종다타월에 얹어 여분의 기름을 뺀다.
  • 4볼에 분량의 소스 양념을 넣고 고루 섞은 뒤 냄비에 넣고 저어가면 3분정도 끓여 걸쭉한
    간장소스를 만든다.
  • 5튀겨낸 닭다리살에 간장소스를 넣고 고루 버무린 뒤 다진 땅콩을 뿌려준다.
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