재료

• 닭가슴살3개, 대파1대, 통후추5알, 마늘3쪽, 물5컵, 오이1개, 당금1/2개, 적채 50g, 달걀 1개, 브로콜리·붉은 파프리카·노란파프리카1/2개씩, 래디시2개
• 고기양념 국간장·다진파 1큰술, 다진마늘·소금1/2큰술, 후춧가루 약간
• 육수양념 닭육수2컵, 국간장·소금·설탕1큰술, 식초2큰술, 연겨자1큰술

만들기

• 1냄비에 닭가슴살과 대파, 통후추, 마늘, 물을 넣고 끓인다. 한소끔 끓어오르면 약한 불로 줄여
  20여분 정도 더 끓인다.
• 2닭가슴살은 건져 결대로 찢어 양념에 무치고, 육수는 식혀 양념을 한뒤 살얼음이 끼도록 냉동실에
  넣어 얼린다.
• 3오이는 돌려깍기하여 가늘게 채 썰고, 당ㄱ, 적채, 파프리카도 가늘게 채 썬다. 래디시는 동그란
  모양을 살려 얇게 썬다.
• 4브로콜리는 끓는 물에 데치고, 달걀은 황백지단을 부쳐 채 썬다.
• 5접시에 양념한 닭가슴살 일부를 깔고 그 위에 나머지 재료를 올려 담은 뒤 나머지 닭 가슴살을
  올리고 얼린 육수를 붓는다.