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토종닭훈제닭

글쓴이 : 관리자 조회: 1896 추천수: 0 작성일 : 2015-12-09 15:41:46

재료
  • 토종닭1마리, 레몬즙 2큰술, 소금1큰술, 후춧가루1작은술, 숯불약간, 레몬슬라이스 1개 허브(장식용)약간
  • 양념장 간장1큰술, 고추냉이1/2작은술, 설탕1/2작은술, 다진마늘1/2작은술, 다진파1/2작은술
만들기
  • 1토종닭은 배를 가르지 않은 것으로 준비하여 속까지 훑어가며 깨끗하게 손질하여 레문즙을 뿌린
    후 소금과 후춧가루를 뿌려 간을 한다.
  • 2200℃로 예열된 오븐에 밑간한 토종닭을 넣고 40분간 노릇노릇하게 익힌다.
  • 3참숯을 준비하여 불을 지펴 연기를 날린 뒤 석쇠를 얹고 2의 토종닭을 올려 10분 정도 연기를 쐬어
    준다.
  • 4접시에 토종닭을 담고 레몬과 허브를 얹은 뒤 양념장을 만들어 곁들인다.
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