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토종닭가슴살떡말이

글쓴이 : 관리자 조회: 1653 추천수: 0 작성일 : 2015-12-09 14:07:54

재료
  • 닭가슴살1장, 가래떡(7cm) 7개, 잣가루 1큰술
  • 양념장 다진양파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 배 1큰술, 간장3큰술, 설탕1큰술, 물엿1/2큰술, 참기름 1작은술, 통깨 약간, 후춧가루 약간
만들기
  • 1닭가슴살은 힘줄과 지방 등을 제거하고 우유에 담가 누린내를 없앤 뒤 체에 담아 물기를 뺀다.
  • 2떡은 끓는 물에 넣고 끓여 말랑해지면 체로 건져 물기를 뺀다.
  • 3닭가슴살은 얇게 저민 뒤 넓게 펴고 양념장을 만들어 고르게 펴 바른다. 여기에 떡을 얹고 돌돌 만
    뒤 끝이 풀리지 않도록 붙인다.
  • 4달군 팬에 떡으로 감싼 닭금살을 얹고 약한 불에서 양념을 끼얹어가며 고루 익도록 굴려가며
    충분히 익힌다.
  • 5노릇하게 익은 닭가슴살떡말이를 접시에 가지런히 담고 다진 잣을 뿌려낸다.
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