사단법인 한국토종닭협회

커뮤니티

토종닭 시세정보 토종닭 수급예측

CUSTOMER CENTER

02)3437-9906

AM 09:00 ~ PM 18:00
토/일 공휴일 휴무

이벤트게시판

우리 고유의 토종닭을 보호하고 육성합니다.

커뮤니티 이벤트게시판

<어제의 나를 이겨라!!> 월간 토종닭 요리법- 5월

글쓴이 : gochang 조회: 3797 추천수: 10 작성일 : 21-05-21 11:52:49

https://www.instagram.com/p/CPHkm2dFTfj/?utm_medium=copy_link

5월의 요리는 토종닭을 활용한 프랑스식 코코뱅과 프리카세입니다.
May's cuisine is French-style Coq-Au-vin and Fricassee made with Korean chicken.

토종닭을 사용하여 만든 프랑스식 코코뱅과 프리카세를 빵과 채소샐러드와 함께 맛있게 먹었습니다.
I enjoyed French-style coq au vin and fricassee made with korean chicken with bread and salad.

준비물: 토종닭, 베이컨, 적포도주, 백포도주, 양파, 토마토, 양송이버섯, 마늘, 토마토소스, 크림소스, 파슬리가루, 월계수잎, 버터, 식용유, 밀가루, 후추, 소금, 식초, 설탕 등
Ingredients: free-range chicken, bacon, red wine, white wine, onion, tomato, mushroom mushroom, garlic, tomato sauce, cream sauce, parsley powder, bay leaf, butter, cooking oil, flour, pepper, salt, vinegar, sugar, etc.

토종닭으로 코코뱅 만들기
Making Coq-au-vin with korean chicken
1. 토종닭을 손질합니다.
1. Trimming korean chicken.
2. 손질한 닭고기를 소금, 후추 밑간 후 프라이팬에 구워줍니다.
2. Season the trimmed chicken with salt and pepper and bake in a frying pan.

3. 프라이팬에 양파, 당근, 마늘, 베이컨을 넣고 살짝 볶아줍니다.
3. Put onion, carrot, garlic and bacon in a frying pan and fry lightly.

4. 어느정도 채소가 익으면 양송이버섯을 넣어 줍니다.
4. When the vegetables are cooked to a certain extent, add the mushrooms.

5. 볶은 버섯과 채소, 베이컨에 밀가루를 넣고 다시 한번 더 볶어줍니다.
5. Add flour to roasted mushrooms, vegetables and bacon and fry again.

6. 적포도주를 넣고 1차 졸여줍니다.
6. Add red wine and boil down down it first.

7. 냄비에 볶은 채소와 구은 닭, 토마토, 토마토소스, 적포도주, 버터, 월계수잎을 넣어 졸여줍니다.
7. Boil down roasted vegetables, grilled chicken, tomatoes, tomato sauce, red wine, butter, and bay leaves in a pan.

8. 토종닭을 활용한 코코뱅 완성
8. Completion of Coq-au-vin using korean chicken

토종닭을 사용한 치킨 프라카세 만들기
Making Chicken Fricassee Using Korean Chicken

1. 코코뱅처럼 채소와 양송이버것을 볶은 후 백포도주를 넣고 1차 졸여줍니다.
1. Stir-fry vegetables and mushrooms like coq-au-vin, then add white wine and boil down it first.