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사단법인 한국토종닭협회(이하 토종닭협회)에 따르면 국내 소비자들이 백색육 토종닭 요리법과 가정에서도 토종닭을 손쉽게 먹을 수 있는 토종닭 삼계탕 등 레토르트 제품을 많이 찾고 있다. 실제 H사 온라인몰 매출조사에 따르면 코로나19 위기경보가 심각 단계로 격상됨에 따라 보양식 관련 식품 매출이 증가했다. 이중 보양식으로 면역력이 높은 토종닭은 전년 대비 219% 증가했다.
이와 관련, 문정진 토종닭협회 회장은 "신체 구성성분 중 단백질은 외부 침입 항원에 맞서는 항체를 생산하는 재료이자 백혈구, 임파구 등을 만들어 면역력을 향상하게 한다"라며 "백색육인 토종닭은 다른 육류에 비해 포화지방이 적고 단백질 함량이 풍부해서 최근 토종닭을 구매하는 소비자가 증가한 것으로 나타났다"라고 말했다.
문정진 회장은 "토종닭은 백숙으로 섭취할 경우 맛뿐만 아니라 뼈에서 나오는 영양분까지 섭취할 수 있다"라며 "토종닭 백숙의 효능으로는 위장과 비장을 따뜻하게 해서 소화력 강화는 물론, 몸이 쇠약해지거나 소변이 잦은 경우에도 도움을 줄 수 있고 허약해진 산모나 젖이 적게 나오는 경우 효과가 있을 수 있다"라고 설명했다. 이어 "토종닭 백숙과 삼계탕 등 토종닭 육수에는 단백질·지방·탄수화물 외에 비타민·미네랄 등 5대 영양소가 모두 들어 있고 특히 한국인이 부족하게 섭취하는 칼슘·칼륨·마그네슘이 풍부하다"라고 덧붙였다.
한편 한국토종닭협회는 협회 홈페이지를 통해 토종닭삼계탕 등 레토르트 제품 구매 및 토종닭으로 만들어 먹을 수 있는 다양한 음식을 소개했다. 문정진 회장은 "현재 익산한닭에서 유황먹인 토종삼계탕, 소래영농조합법인에서 궁궐 오골계 삼계탕, 능이버섯 궁궐 오골계 삼계탕, 궁궐 우리맛닭 삼계탕 3종을 한국토종닭협회 홈페이지를 통해 구매할 수 있다"라며, "이 밖에도 토종닭삼계탕, 토종닭스테이크, 토종닭찜 및 토종닭칼국수, 토종닭불고기전골, 토종닭볶음탕 등 다양한 요리법이 소개되어 있다"라고 말했다.
