최근 '코로나19'가 전 세계로 확산하며 면역력 증강을 최우선으로 토종닭을 구매하거나 가정에서 쉽게 먹을 수 있는 토종닭 레토르트 제품에 대한 관심이 높아지고 있다.

H사 온라인몰 매출조사에 따르면 코로나19 위기경보가 심각 단계로 격상됨에 따라 보양식 관련 식품 매출이 증가했으며 이중 보양식으로 면역력이 높은 토종닭은 전년 대비 219% 증가했다.

(사)한국토종닭협회(회장 문정진)는 "신체 구성성분 중 단백질은 외부 침입 항원에 맞서는 항체를 생산하는 재료이자 백혈구, 임파구 등을 만들어 면역력을 향상하게 한다" 며 "백색육인 토종닭은 다른 육류에 비해 포화지방이 적고 단백질 함량이 풍부해서 최근 토종닭을 구매하는 소비자가 증가한 것으로 나타났다"고 말했다.

문정진 회장은 "토종닭은 백숙으로 섭취할 경우 맛뿐만 아니라 뼈에서 나오는 영양분까지 섭취할 수 있다" 며 "토종닭 백숙과 삼계탕 등 토종닭 육수에는 단백질·지방·탄수화물 외에 비타민·미네랄 등 5대 영양소가 모두 들어 있고 특히 한국인이 부족하게 섭취하는 칼슘·칼륨·마그네슘이 풍부하다"고 덧붙였다.

또다른 전문가인 전 국립축산과학원장인 이상진 박사는 "토종닭은 고단백 식품으로 단백질과 필수아미노산이 풍부해 뇌신경 전달물질의 활동을 촉진할 수 있으며 영양이 풍부하고 근섬유가 가늘어 소화가 잘 된다."면서 "토종닭을 요리할 때 나오는 아미노산은 기관지염 및 호흡기 환자 치료에 도움을 줄 수 있다"고 설명했다.

한편 한국토종닭협회는 협회 홈페이지를 통해 토종닭삼계탕 등 레토르트 제품 구매 및 토종닭으로 만들어 먹을 수 있는 다양한 음식을 소개했다.

사진 = 한국토종닭협회 제공

문정진 회장은 "현재 익산한닭에서 유황먹인 토종삼계탕, 소래영농조합법인에서 궁궐 오골계 삼계탕, 능이버섯 궁궐 오골계 삼계탕, 궁궐 우리맛닭 삼계탕 3종을 한국토종닭협회 홈페이지를 통해 구매할 수 있다"며, "이 밖에도 홈페이지에는 토종 닭삼계탕·닭스테이크·닭찜·닭칼국수·닭불고기전골·닭볶음탕 등 다양한 요리법이 소개되어 있다"고 말했다.


출처 : 경향신문(http://biz.khan.co.kr/khan_art_view.html?artid=202003241503018&code=920401)