토종닭이란 무엇이며 토종닭과 일반닭의 차이점 및 구별방법에 대하여도 알아보겠습니다
우리나라의 대표 토종닭은 3가지 품종으로 나눌수 있습니다
한협 토종닭 우리맛 토종닭 소래 토종닭입니다
일반 육계보다 2배가 넘는 사육기간이 걸리기 때문에 그에 따른 비용과 시간이 더들어가기 때문에 일반 육계에 비해서 토종닭이 비쌀수 밖에 없는 것입니다.
기간이 오래걸리는 만큼 천천히 키운 토종닭은 일반 육계에 비해 육질이 조밀하고 탄탄합니다.
토종닭의 살코기는 근섬유가 일반 육계보다 촘촘하고 껍질도 발달하여 껍질이 아주 매력적으로 쫀득쫀득합니다.
국물역시 일반 육계보다 진하고 맛이 좋은것으로 알려져 있습니다.
토종닭을 치킨으로 안하는 이유는 무엇일까요?
일반적으로 치킨은 일반 육계로 튀기는데 토종닭은 튀기지 않고 특별한 양념없이 구워서 먹을때가 더 맛있습니다.