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토종닭수삼계탕

글쓴이 : 관리자 조회: 1792 추천수: 0 작성일 : 2015-12-09 16:32:30

재료
  • 토종닭 1마리, 상황버섯 100g, 불린 찹쌀 1컵, 수삼(4년 근)4뿌리, 대추4개, 마늘 5쪽, 은행 8개, 밤 8개
만들기
  • 1토종닭은 배를 가르지 않은 것으로 준비하여 핏물과 내장 찌꺼기 등이 없도록 훑어가며 깨끗이
    씻는다. 끓는 물을 끼얹어 기름을 빼낸다.
  • 2상황버섯은 물에 붓고 약한 불에서 푹 끓여 진하게 우려낸다.
  • 3닭의 뱃속에 불린 찹쌀을 채워 넣고 쌀이 빠지지 않도록 다리를 꼬아 고정한 뒤 냄비에 담는다.
  • 4냄비에 상황버섯 우린 물, 마늘, 은행, 밤, 대추를 함께 넣고 센 불에서 한소끔 끓이다가 중간
    불에서 맛이 우러나도록 은근하게 끓여 그릇에 담아낸다.
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