마라에 사용하는 대표 향신료에는 팔각과 산초가 있습니다.
팔각에는 시킴산 성분이 들어있어 면역력을 높이는 성분과 소화기능을 향상 시키는 기능을 가지고 있습니다. 또한 산초에는 많은 항암성분이 포함되어 있어 각종 암에 도움을 주며 면역력 또한 증진 시켜주는 주 효능을 가지고 있습니다. 요번 주제에 걸맞게 코로나19에 낮아진 국민들 면역력을 어떻게 하면 올릴 수 있을까? 곰곰히 생각하다가 토종닭에 내가 좋아하는 마라를 한 번 입혀서 오븐에 구워보면 어떨까? 라는 생각을 하게 되었으며 마라를 공부하기 시작했습니다. 그 결과 마라가 이번 주제와 찰떡이란 것을 알게 되었고 바로 요리를 하며 실험을 해 보았습니다. 아무도 시도하지 않은 한방마라로스트치킨 그 결과 아무도 애상하지 못한 결과가 나왔습니다. 이 맛은 결코 글로 담아 낼 수 없는 맛 입니다. 기회가 된다면 직접 만나서 맛을 보여 드리고 싶은 맛입니다. 정말 환상적입니다. 자극적이게만 생각했던 마라가 이런 변신을 한다고? 절대 자극적이면서 단수 맵고 짠맛이 아닙니다. 장담합니다. 옆에 곁들인 도라지는 씁쓸하지만 향과 맛 닭의 영원한 시너지 효과를 톡톡히 합니다. 둘의 궁합은 믿고 먹을 수 있는 궁합이란걸 다시 한 번 꺠닳은 순간 이었습니다.
덕분에 좋은 레시피와 아이디어를 얻을 수 있었습니다
